Philippe et Romain Olivier, famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907

Boutiques, bureaux et caves d'affinage à Boulogne sur mer

Philippe Olivier est un dénicher de fromages oubliés auxquels il redonne vie. Avec lui, ce sont aussi des paysans qui continuent à valoriser le patrimoine fromager français. C'est toute une culture de la cause fromagère, de la défense du fromage au lait cru, de la qualité plutôt que de la quantité ! Ecologiste sans le savoir et avant l'heure, Philippe Olivier a toujours privilégié les petits producteurs situés dans un environnement naturel encore intact. Il aime "faire du bon, tout simplement et tout naturellement".